Le Menu Gourmand 

à 39,00 euros
Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons
 

Déjeuner: Du mardi au samedi  /  Diner : Vendredi et Samedi ​​

  ​Le Menu   

   En attendant le premier plat:  ​​

* La mise en Bouche.

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Les entrées:

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*   Transparent de Foie Gras

Et de poitrine de Porc Séchée Maison.

Douceur de Pousse

De Moutade Rouge et Red Chard.

ou​

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*   Meli-Mélos

De Saumon Fumé Maison

Et feuille de Mizuna,

Chips de Radis Verts et Violets.

Parfum Safrané.

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Les plats de résistances:

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*   Mèdaillon de Chapon 

Farcie à la Royale.

Petits Légumes Rotis.

Sauce Champignons des Sous-Bois.

​​  (Appélation à la Royale: Foie gras et truffe)

ou

*  Coeur de Cabillaud Poché aux Herbes.

Fusion de Légumes confits.

Crème aux oeufs de truites.

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Desserts:

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*   Feuilleté Meringué au confit de Marron, Soupçon de Châtaigne glacée.

                     Doux Coulis.                        ou

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*  Poire pochée à la vanille  farcie à la crème légère, Quenelle de Ganache Corsée,

Biscuit Joconde

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ou

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* Les desserts à la carte

sont disponibles au menu à 39,00 €  

Avec un supplément de 5,50 € par dessert.

Déjeuner: Du mardi au samedi  /  Diner : Vendredi et Samedi 

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